Détails
Description
Conseils
Depuis le millésime 2010,
Vins issus de Raisins en Conversion vers l’Agriculture Biologique, et vers Demeter.
( Demeter est la marque des produits issus de l’Agriculture Biodynamique )-
Appellation : I.G.P. Côtes Catalanes
Cuvée : Elégance
Couleur : Blanc
Cépages : Chardonnay
Millésime : 2010Âge moyen des vignes : 22 ans
Géologie / Pédologie : La roche est constituée de cailloux divers : gneiss, quartz, shistes, granites. Le sol est de texture continue avec des éclats argileux, PH neutre à acide.
Vendanges : Mécaniques.
Vinification : Pressurage direct, débourbage à froid très serré, fermentation à basse température. Une partie du vin a fait sa fermentation malolactique.
Elevage : Elevage sur lies avec batonnage et micro-oxygénation.
Robe jaune pâle, légers reflets verts, brillante. Nez expressif, notes ananas mûrs, beurre. Attaque franche, bon équilibre, finale fraîche et persistante. .................................................................................................................................
A boire jusqu’en 2012. .................................................................................................................................
Servir à 11/ 12° .................................................................................................................................
Ouvrir une heure avant (quand on y pense ! ) .................................................................................................................................
Très agréable à l’apéritif, il se révèlera le compagnon idéal des poissons grillés, mais aussi lotte aux endives ou en sauce armoricaine, et combien flatteur avec des fromages à pâte blanche (Reblochon, Chèvre, Munster).
