Détails
Description
Conseils
Depuis le millésime 2010,
Vins issus de Raisins en Conversion vers l’Agriculture Biologique, et vers Demeter.
( Demeter est la marque des produits issus de l’Agriculture Biodynamique )-
Appellation : A.O.C. Côtes du Roussillon
Cuvée : Elégance
Couleur : Rosé
Cépages : Syrah, Grenache Noir et Carignan
Millésime : 2010Âge moyen des vignes : 22 ans
Géologie / Pédologie : Les sédiments du tertiaire et quaternaire sont plus ou moins épais. Sol de textures variables, soit de type sablo-limoneux soit sablo-argileux.
Vendanges : Mécaniques.
Vinification : Macération pelliculaire, stabulation liquide sur bourbes pour la Syrah et fermentation thermo-régulée.
Elevage : Elevage en cuve.
Robe rose tendre bleuté. Nez intense, cassis, violette, mûre, réglisse. Attaque en bouche suave, ample et légèrement structurée, bien équilibrée par du gras et de la rondeur. Finale rémanente et fruitée. .................................................................................................................................
A boire jusqu'en 2012. .................................................................................................................................
Servir à 9/11° .................................................................................................................................
1/4 d'heure avant. .................................................................................................................................
Viandes et poissons grillés...
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