Détails
Description
Conseils
Depuis le millésime 2010,
Vins issus de Raisins en Conversion vers l’Agriculture Biologique, et vers Demeter.
( Demeter est la marque des produits issus de l’Agriculture Biodynamique )-
Appellation : A.O.C. Côtes du Roussillon
Cuvée : Elégance
Couleur : Rouge
Cépages : Syrah, Grenache Noir, Carignan
Millésime : 2010Âge moyen des vignes : 35 ans
Géologie / Pédologie : La roche est constituée de cailloux divers : gneiss, quartz, shistes, granites. Le sol est de texture continue avec des éclats argileux, PH neutre à acide.
Vendanges : Mécanique et manuelle pour les MCO2 sur la 2e quinzaine de septembre.
Vinification : La Syrah en macération carbonique et pré-fermentaire à froid. Le Grenache Noir en traditionnelle. Le Carignan en carbonique et traditionnel. Longues cuvaisons.
Elevage : Elevage en cuve avec micro oxygénation.
Robe grenat sombre avec des reflets violines. Nez complexe, confiture de mûres, réglisse, cassis, framboise et baie de genièvre. Equilibre ample et soyeux. Finale longue, fruitée et épicée. .................................................................................................................................
A boire jusqu’en 2012 .................................................................................................................................
Servir entre 15° et 17°. .................................................................................................................................
Ouvrir en mettant la table. .................................................................................................................................
Pâtes fraiches à votre accommodement
